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アツアツふーふー「オニオングラタンスープ」の美味しいレシピ。

おいしいスープの簡単な作り方:「オニオングラタンスープ」の作り方です。あめ色玉ねぎの甘い香りに、とろーりと溶けたチーズ・・考えるだけで食べたくなっちゃう「オニオングラタンスープ」。結構カンタンにできるので、ぜひお家でも作りましょう。
●オニオングラタンスープ」の簡単レシピ
玉ねぎは4人分で大1コですが、手間は同じなのでどうせならまとめてソテーし、アルミ箔にくるんで冷凍しておくと便利ですよ。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにしてから耐熱の器に入れてレンジで4〜5分(こうすると時間短縮になり、早く炒められます)。それをバター大さじ2と少量のサラダオイルを溶かしたお鍋で、焦がさないようにじっくり炒めます(油分は玉ねぎの量によって調整してね)。玉ねぎが濃いあめ色になり半分ぐらいの量になったら使わない分は別に取り分けた後、小麦粉大さじ1をまぶすように加え、さらに少し炒めます。白ワイン(無ければお酒でも)大さじ4と水4カップを加え、お鍋の底をこそげ落とすようにして15分ほどコトコト煮ます。塩・胡椒で味を調えたら、トースターに入れられる器に4等分し、薄く切ったバケットに溶けるチーズを乗せて入れ、焼けばアツアツの美味しい「オニオングラタンスープ」の出来上がり。

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野菜たっぷり&ローカロリーの「ペイザンヌスープ」で、朝から元気に♪

おいしいスープの簡単な作り方:「ペイザンヌスープ」の作り方です。最近野菜が足りないかも?と思った時に、さっと作れるフランスの田舎風野菜スープ「ペイザンヌスープ」です。
●ペイザンヌスープ」の簡単レシピ
野菜はキャベツ、ニンジン、じゃがいも、玉ねぎ、セロリなどが基本ですが、私の場合は適当に大根、長ネギ、トマト、ブロッコリー、サヤエンドウ・・など何でも入れちゃいます。野菜はすべて1cm大の色紙状に切り、バター適量を溶かした鍋で炒めます。そこに水をひたひたになるぐらい&チキンコンソメを入れ、15分ほどコトコト煮ます。あとは塩・胡椒で味を調え、器に盛って粉チーズかオリーブオイルをかけて頂きます。ちょっと風味を変えたい時にはカレーパウダーを入れてスパイシーに、市販のクリームシチューのルウをひとかけ入れてクリームスープ風に・・と「ペイザンヌスープ」はいろいろアレンジができますよ。もうちょっとボリュームが欲しい時は、トントンと切ったソーセージを加えたり(煮すぎると美味しくないので、食べる前に3〜4分煮ればオーケー)、クルトン代わりにクラッカーを崩して入れたりして手軽で美味しい「ペイザンヌスープ」をアレンジしています。

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アッと言う間にできちゃう、超簡単「トマトミルクスープ」と「洋風かき玉スープ」。

おいしいスープの簡単な作り方:「超簡単スープ」のレシピです。パンの朝食にはスープを添えたくなりますが、やっぱりインスタントじゃちょっと味気ないですよね。そんな時、5分もあればすぐにできる、「超簡単スープ」をご紹介します。
●「超簡単スープ:トマトミルクスープ」の簡単レシピ
分量はいずれも2人分です。まずは牛乳とトマトジュースだけで出来ちゃう「トマトミルクスープ」。お鍋に牛乳200ccを入れ火にかけ、沸騰し始めたらトマトジュースを入れて再び煮立ってきたらもう出来上がり。塩味のついてるトマトジュースなら味付けも必要なし。好みで粗挽き胡椒をふってどうぞ。牛乳のタンパク質がトマトの酸味で少し固まり、カッテージチーズみたいな感じです。
●「超簡単スープ:洋風かき玉スープ」の簡単レシピ
小鍋に400ccのお湯を沸かし(ジャーポットを使えばさらに早いです)、チキンコンソメで薄めに味をつけます。ボウルに卵2コを割り入れ、パン粉・粉チーズ各大さじ2を加えて溶きほぐしたものをスープに流し入れ、軽くまぜて卵がふわふわっと固まって煮立ってきたら出来上がり。こちらも好みで粗挽き胡椒、あればパセリのみじん切り(ドライのパウダーでも)をかけてどうぞ。
超簡単「トマトミルクスープ」と「洋風かき玉スープ」ぜひおためしあれ。

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