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カルシウムたっぷりのケフィアを使った健康ディナー〜タンドリーチキン風のレシピ。

●ケフィアを使った簡単健康料理レシピ1:
「いいえ、ケフィアです」で知られるようになった、ヨーグルトより酸味が少なくマイルドなケフィアを使って、カルシウムたっぷりの健康料理「インドな健康ディナー」はいかが?まずは、ケフィアたっぷり、ピリッとスパイシーなタンドリーチキン風です(材料はいずれも2人分)。鳥肉(唐揚げ用に大きめの一口大のもの。骨付きもも肉等お好みのもので)300グラムに、カレーパウダー小さじ1と塩・胡椒をよくすりこみます。ビニル袋にすりおろしたニンニク・ショウガ各一かけとケフィア大さじ3〜4、チリパウダー・クミン各少々を入れ、そこに鳥肉を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で2〜3時間から半日寝かせます(前日に仕込んで1日置いてもOK)。アルミ箔にオーブンシートをひいた上に乗せ、230℃のオープンで約15分ほど焼き、こんがり焼き色がついたら出来上がり。オーブントースターでも焼けますが焦げやすいので、途中からアルミ箔を被せるなどしてくださいね。健康料理「インドな健康ディナー」、サラダ菜やレタスと一緒に盛りつけ、好みでレモンを絞ってどうぞ。お子様の場合は漬け込む時に、少しトマトケチャップを混ぜてもいいですよ。

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酸味の少ないケフィアを使ってインドなディナー〜野菜とお豆のカレーのレシピ。

●ケフィアを使った簡単健康料理レシピ2:
たっぷり野菜とお豆にケフィアを加えた、短時間で出来るのにとってもコクがあるヘルシーなカレーです。お豆はヒヨコ豆やキドニービーンズ、大豆など好みのもので、水煮の缶詰や真空パックのものを使うと手軽です。玉ねぎ半分、セロリ2分の1本、サヤインゲン8〜10本をすべて2cm程度の大きさに、プチトマト5〜6個は半分に切っておきます。フライパンに油大さじ1を入れ、みじん切りにしたニンニク・ショウガ各ひとかけ分を焦がさないように炒めます。そこに野菜を加えて炒めしんなりしたら、お好みの豆100グラムとプチトマト、ケフィアをカップ2分の1強とカレーパウダー・クミン各小さじ1、5を加え10分ほど煮こめば出来上がり。ご飯ももちろん、時間があれば簡単手作りナンを添えてみては。強力粉1.5カップに塩小さじ1、ケフィアと水各大さじ2〜3を加え、よくこねてから1時間ほど寝かしたあと4等分し、綿棒で薄くのばして油を引いたフライパンで両面焼くだけ。形は少々不揃いでも、かえって手作り感いっぱいの健康料理です。

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低カロリーのケフィアを使ってヘルシーデザート〜フルーツフランのレシピ。

●ケフィアを使った簡単健康料理レシピ3:
ヨーグルトのかわりにケフィアをベースにしたサッパリ味の、低カロリーなデザートです。ボールにケフィアをカップ2分の1と砂糖大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。そこに割りほぐした卵1個を何回かに分けて少量ずつ加え、泡立て器でよく混ぜます。さらに薄力粉大さじ2を入れて白っぽくなるまでよく混ぜたら、レモン汁少々と、あれば、ラム酒かオレンジキュラソー少々も加えて、平たいグラタン皿などに流し込みます。そこにいちご、オレンジ、パイナップル、キウィ、洋梨など、好みの果物のヘタや皮を剥き、くし形に切って放射線状に彩りよく並べます。220〜230℃に温めたオーブンで、約15分ほど焼けば健康料理ケフィア・ヘルシーデザート「フルーツフラン」の出来上がり。フルーツは缶詰の黄桃や冷凍のブルーベリーなどでも美味しくできますし、固めのりんごなどはお砂糖をふってレンジで火を通して使っても。またケフィア・ヘルシーデザート「フルーツフラン」は、焼きたても、もちろん美味しいのですが、粗熱をとってから冷蔵庫で少し冷やし、バニラアイスと一緒にいただくのもとってもオススメです。

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